原则一：碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态，以PH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都会比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的食物要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜等。

　　原则二：钾排钠我国居民的食盐摄入量原本就偏高，节日期间，食盐的摄入量更多，血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等。

　　原则三：多吃粗纤维畜、禽、水产等都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，还会增加肠黏膜对毒素的吸收。这个时候一定要记得补充粗纤维食物，以消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等。

　　□汇闻