配 料: 鸡翅、炸杏仁、炸核桃仁、炸花生仁、料酒、糖、酱油、食用油、香油、姜、葱、高汤、淀粉、鸡精、胡椒粉
特 色：色泽红亮，翅香鲜嫩。
操 作:
1. 将加工好的鸡翅焯水过凉；
2. 坐锅点火放少许油，放糖炒出糖色，倒入鸡翅上色，放料酒、姜、葱，加高汤、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉烧至鸡翅八成熟时，放入三仁，最后勾芡，淋上香油即可出锅。
