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上海女人太“苗条”
  新闻背景

  上海交通大学医学院营养系组织的一项对京、沪、穗25岁~40岁白领女性调查显示,上海白领女性超重比例为1.6%,在三地女性中最瘦,更有34%的白领女性已经处于消瘦状态。

  北京48%的白领女性每天在家烹饪,上海则不到5%;印象中应该是广东的女性比较瘦小,但是由于外企较多,上海女性现在更受欧美推崇骨感美影响……这些原因让上海女性在最新的一项调查中名列京、沪、穗三地的“苗条”冠军。

  “我们反对肥胖,但也绝不推崇过于消瘦,我们需要的是一个正常健康的体重。”负责此项调查的上海交通大学医学院营养系蔡美琴教授说:“现在很多年轻的白领女性饮食非常不合理,吃的主食太少了,大多数人每餐只吃少量的素食和水果,根本不吃大米、馒头等主食和含脂肪的食物,这是他们身体偏瘦的主要原因。”蔡美琴说。

  调查还显示,近10%的上海白领女性从不烹饪。大多数人是嫌做饭的过程太过繁琐和油烟太可怕,因此绝大多数白领女性一周至少有7次“下馆子”。

  蔡美琴指出,这种舍弃家庭用餐的做法并不科学,这也是白领女性身体偏瘦的主要原因之一,在家里用餐一般会根据自己的口味做饭,另外也有足够的时间保证摄入一定量的主食,而现在餐馆里的饭菜一般都很油腻,而且味精含量高,白领女性一般很少吃油脂含量多的饭菜,而是以吃素食为主,且很快就会有饱腹感,所以一般不吃主食。

  大米、馒头、面条是人体碳水化合物的主要来源,也是摄入各种微量元素的主要途径,如果长期不吃主食,人体内会长期处在碳水化合物不足的状态,容易引起消瘦、贫血、低血糖等亚健康状况,严重的还可能因为抵抗力低下引起妇科疾病。

  蔡美琴说,掌握自己的健康体重指标并不难,按照国际标准的体重指数(BMI=体重kg/身高m2),女性BMI在18.5~24之间才算正常,小于或者大于这个范围都属于不健康的状态。

  蔡美琴教授还为白领女性提供了一份每天的营养菜单:大米(300~500克)、蔬菜(400~500克)、水果(100~200克)、肉(50~100克)、豆制品(50克左右)、牛奶(200~250克)。

选稿:梁佳莹  来源:《健康时报》   
 
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